কুমড়ো ফুল ভাজি

বেসনে ডুবিয়ে কুমড়ো ফুলের মচমচে বড়া/পাকোড়া তো কম বেশি সবাই খেয়েছেন।কিন্তু গরম ভাতের সাথে কুমড়ো ফুলের ভাজি খেয়ে দেখেছেন কি? আমার বাসায় আম্মুর সাধারণত কুমড়ো ফুলের বড়া তেমন একটা বানানোই হয় না। বাসায় গরম ভাতের সাথে সবার ভীষণ পছন্দের এই ডিম দিয়ে কুমড়ো ফুলের ভাজি। আমিতো এই ভাজি থাকলে ভাতের সাথে অন্য কোন আইটেম আর ট্রাই ই করিনা।এই ভাজি দিয়েই চেটেপুটে পুরো প্লেটের ভাত সাবাড়

উপকরণঃ
  • কুমড়ো ফুল ৩ আটি
  • ডিম ২ টি
  • পিয়াজ কুচি ৩ টে চামচ
  • রসুন কুচি ১ চা চামচ
  • কাঁচামরিচ ফালি ৬-৭টি (ঝাল বুঝে)
  • আস্ত জিরা ১/৪ চা চামচ
  • হলুদ সামান্য
  • লবণ স্বাদমতো
  • তেল পরিমাণ মতো

প্রণালীঃ
# কুমড়ো ফুলের পরাগরেণু ফেলে দিয়ে ফুলগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।পাত্রে তেল গরম করে এতে জিরা দিয়ে ফুটে উঠলে পিঁয়াজ ও রসুনকুচি যোগ করে ভাজুন।

# পিঁয়াজ -রসুন নরম হয়ে এলে এতে ডিম ভেঙ্গে দিন।স্বাদমতো লবণ যোগে ডিম ঝুরি করে ভেজে নিয়ে এতে ধুয়ে রাখা কুমড়ো ফুল যোগ করুন।

# সামান্য হলুদ ও কাঁচামরিচ ফালি যোগ করে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।ফুলের সাথে থাকা ডাটা সিদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন