পেঁপে বাটায় মুরগী রান্না

পেঁপে বাটায় মুরগী রান্না
উপকরণ:
  • মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • আদা বাটা ১/২ চা চামচ
  • কাঁচা পেঁপে বাটা ২ টে চামচ
  • টমেটো পেস্ট দেড় টে চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  • ধনিয়া+জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • তেজপাতা ১ টি
  • দারুচিনি ২ টুকরো (মাঝারি)
  • এলাচ ৪ টি
  • লবঙ্গ ৩-৪ টি
  • গোলমরিচ ৪ -৫ টি
  • তেল ও লবণ- পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী:
# প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি,এলাচ,গোলমরিচ ও লবঙ্গ দিন।মসলা সুগন্ধ ছাড়লে এতে আদা-রসুন বাটা যোগ করে কিছু সময় ভেজে নিয়ে একে একে হলুদ, মরিচ,ধনিয়া,জিরা গুঁড়া যোগ করে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।

# মসলা তেল ছেড়ে দিলে এতে টমেটো ও পেঁপে বাটা যোগ করে আবারও ভাল করে কষিয়ে নিন।এতে এবার মাংস ও স্বাদ মতো লবণ যোগ করে মাঝারি আঁচে ঢেকে মাংস ভাল করে কষিয়ে নিন।কিছুসময় পরপর নেড়ে দিন যেন মাংস বা মসলা পুড়ে না যায়।কষানো হলে পরিমাণ মতো পানি যোগ করুন। 

# ঝোল পছন্দের ঘনত্বের হলে কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিয়ে আরও মিনিট দুই রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন ।এভাবে ঢেকে দিলে মাংস কাঁচামরিচের সুন্দর ফ্লেভার যোগ হবে।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন