টক-ঝাল-মিষ্টি টমেটোর চাটনি

টক-ঝাল-মিষ্টি টমেটোর চাটনি
উপকরনঃ
  1. টমেটো ১ কেজি
  2. রসুন কুচি ১ চা চামচ
  3. মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  4. চিনি স্বাদমতো
  5. গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  6. তেঁতুলের ক্বাথ ৩ টে চামচ
  7. ভাজা শুকনো মরিচ ৪-৫ টি
  8. লবণ স্বাদমতো
  9. সরিষার তেল ২ টে চামচ

প্রণালীঃ

# টমেটো ধুয়ে সামান্য পানি দিয়ে সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নিন। পাত্রে তেল গরম করে রসুন কুচি সোনালী করে ভেজে নিয়ে এতে ব্লেড করে নেয়া টমেটো দিন।

# এবার একে একে অনান্য সব উপকরণ (ভাজা শুকনো মরিচ বাদে) যোগ করে পছন্দের ঘনত্ব হওয়া অব্দি জ্বাল করুন। নামিয়ে নেয়ার আগে ভেজে রাখা শুকনো মরিচ হাত দিয়ে ভেঙে চাটনিতে যোগ করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দিন।

# গরম ভাত,পরোটা,খিচুড়ি,পাকোড়া কিংবা পছন্দসই অনান্য নাস্তার সাথে পরিবেশন করুন মজাদার টক-ঝাল-মিষ্টি টমেটোর চাটনি।

টিপস্- দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে তেঁতুলের ক্বাথ এর পরিবর্তে সিরকা ব্যবহার করুন।সেক্ষেত্রে চাটনি তৈরির পরে ঠান্ডা করে শুকনো কাচের পাত্রে মুখবন্ধ করে ফ্রিজের নরমাল অংশে সংরক্ষণ করুন।)

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন