পুঁইফল দিয়ে ডাল

পুঁইফল দিয়ে ডাল
বাজারে আমরা পুঁইফল/ফুল অনেক সময়ই বিক্রি করতে দেখলেও এর রন্ধন প্রণালী অজানা হওয়ায় ,অনেকেরই কেনা হয়ে ওঠে না।কিন্তু কৌতূহল ঠিকই থেকে যায়।আজকের রেসিপিটি তাদের জন্যই 
উপকরণঃ
1. পুঁইফল ২০০ গ্রাম (কুচি করে নেয়া)
2. মসুর ডাল ১/২ কাপ
3. পেঁয়াজ কুচি দেড় টে চামচ
4. রসুন -১ চা চামচ
5. হলুদের গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
6. মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
7. কাঁচা মরিচ ৬-৭ টি
8. তেল পরিমাণ মতো
9. লবণ স্বাদমতো

সম্ভারের জন্য- পিয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আস্ত জিরা,তেল,শুকনো মরিচ(ইচ্ছে)
প্রণালীঃ
# পুঁইফল ধুয়ে কুচি করে নিন।মুসুর ডাল পানিতে কিছু সময় ভিজিয়ে রেখে ভাল করে ধুয়ে নিন।

# পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ,রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ও রসুন নরম হয়ে এলে তাতে হলুদ-মরিচ গুঁড়া দিয়ে পরিমাণ মতো পানি যোগে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

# মসলা তেল ছেড়ে দিলে পুঁইফল ও ডাল দিয়ে আবারও কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো পানি,স্বাদমতো লবণ ও কাঁচামরিচ যোগে রান্না করুন।

# ডাল পছন্দের ঘনত্বের হলে এতে সম্ভার দিন।সম্ভারের জন্য পাত্রে তেল গরম দিয়ে তাতে জিরা ও শুকনো মরিচ দিন।জিরা ফুটতে শুরু করলে পিয়াজ ও রসুনকুচি দিয়ে ভাজুন।

# পিয়াজ-রসুন লালচে হয়ে আসলে তেলসহ সব উপকরণ রান্না করা ডালে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন