মচমচে আলুর চিপস

মচমচে আলুর চিপস
উপকরণ:

  • ৪ টি বড় আকারের আলু
  • ৩ চা চামচ লবণ
  • পানি,তেল,বিট লবণ 
  • সামান্য মরিচ গুঁড়ো।
তৈরী করার নিয়ম:

# প্রথমে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়ানোর দরকার নাই এরপর স্লাইসার বা ছুরি দিয়ে পাতলা করে কেটে নিন সব আলু কাটা না হওয়া পর্যন্ত আলুগুলো পানিতে চুবিয়ে রাখুন যাতে কেটে রাখা আলু বাদামী রঙ না হয়ে যায়

# এরপর আলুগুলো ছেঁকে পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন তারপর একটি পাত্রে পানি নিয়ে এতে ৩ চা চামচ লবণ আর কিছু বরফের টুকরা দিয়ে তাতে আলু ডুবিয়ে রাখুন

# ৩০ মিনিট এরপর পানি ফেলে দিয়ে আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন এতে করে আলুর গায়ের অতিরিক্ত স্টার্চ সরে যাবে। কিচেন পেপার বা কিচেন তোয়ালে দিয়ে আলুর চিপসগুলো ভালো করে শুকনো করে নিন 

# তারপর ৩০ মিনিটের মতো ফেনের বাতাসে রেখে দিন ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে এতে অল্প অল্প করে ভাগ করে আলুর চিপসগুলো লালচে সোনালী করে ভেজে নেন একটি কিচেন পেপার বা টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন এরপর উপরে বিট লবণ ও মরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মচমচে আলুর চিপস।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন