পিঁয়াজ ছাড়া পাঁচমিশালী সবজি রান্না

পিঁয়াজ ছাড়া পাঁচমিশালী সবজি রান্না
উপকরনঃ
  • সবজি টুকরো করে নেয়া ( আলু,বেগুন,    ফুলকপি,গাজর,মটরশুঁটি,টমেটো ইত্যাদি) ৩ কাপ
  • তেজপাতা ২ টি
  • শুকনা মরিচ ৩-৪ টি(ইচ্ছে)
  • পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
  • আদা বাটা ১/২চা চামচ
  • রসুনবাটা ১/২ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  • ধনিয়া ও জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ
  • চিনি সামান্য (ইচ্ছে)
  • লবণ স্বাদমতো
  • ঘি ও তেল পরিমান মত

প্রনালীঃ

# পাত্রে তেল গরম করে শুকনা মরিচ, তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন দিন।মসলা সুন্দর গন্ধ ছাড়লে এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছু সময় ভেজে নিয়ে হলুদ, মরিচ,ধনিয়া ও জিরার গুড়া দিয়ে ভালভাবে নেড়ে চেড়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন। 

# মসলা তেল ছেড়ে দিলে এতে সবজি দিয়ে আবারও কিছুসময় কষিয়ে নিন।পরিমাণ মতো পানি যোগ করুন।যখন সবজি সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন উপর থেকে একটু ঘি ছড়িয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাত/পোলাও/খিচুড়ি /রুটি কিংবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন