মিল্ক ব্রেড

মিল্ক ব্রেড

উপকরণ:
  • ময়দা: ২কাপ
  • ইস্ট: ১চা চামচ
  • চিনি: ১টেবিল চামচ
  • লবন সামান্য
  • তেল: ১টেবিল চামচ
  • গুড়াদুধ: ১ টেবিল চামচ
  • লিকুইড দুধ যতটুকু লাগে

প্রনালীঃ 

# প্রথমে কুসুম গরম দুধের সাথে চিনি আর ইস্ট দিয়ে ১০মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে ইস্ট টা ফুলে উঠার জন্য। তার পর শুকনা উপকরণগুলো একসাথে মিশিয়ে এর মধ্যে ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

# তার পর দুধের সাথে ময়দার মিশ্রণ মিশিয়ে খুব নরম করে খামির করে নিতে হবে। তার পর এর উপরে তেল ব্যাশ করে ঢাকনা দিয়ে কোন গরম জায়গায় ১ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে। এই ১ঘন্টায় খামির টা ফুলে দ্বিগুণ হয়ে যাবে। 

# ১ ঘন্টা পরে খামির টা বার করে আরও ১০-১৫ মিনিট ভালো করে মথে এর ভিতর থেকে বাতাস বার করে নিতে হবে তারপর গোল একটা বেকিং বাটিতে ডো টা ভাগ করে নির্দিষ্ট দূরত্বে বসিয়ে দিতে হবে। তার পর আরও ১/২ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে তাহলে বান আরও ফুলে যাবে। তারপর এর উপরে ঠান্ডা দুধ ব্রাশ করে নিতে হবে ।

# তারপর ১৮০ডিগ্ৰি তাপমাত্রায় ২৫/৩০ মিনিট বা যতোক্ষন ব্রেডের উপরে কালার না আসে ততোক্ষন বেক করে নিতে হবে অথবা চুলাতে একটা পাতিলে বসিয়ে আগে ১০ মিনিট প্রিহিট করে পাতিলের নীচে একটা স্টান্ড বসিয়ে তার উপরে বেকিংএর বাটিটা বসিয়ে ডাকনা দিয়ে একদম লো হিটে ৫০/৫৫মিনিট বেক করে নিলেয় ব্রেড রেডি হয়ে যাবে ব্যাস রেডি মজাদার মিল্ক ব্রেড

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন