মজাদার দুধপুলি

মজাদার দুধপুলি
শীত তো এসেই গেল। আর শীত মানেই পিঠাপুলি তৈরি আর খাওয়ার ধুম। শেয়ার করছি মজাদার দুধপুলি এর রেসিপি। আশা করছি ভাল লাগবে।
উপকরণ:
কাই তৈরি: 
  • চালের গুঁড়া ২ কাপ
  • পানি ২ কাপ
  • লবণ ১ চিমটি।

পুর তৈরি: 
  • দুধ ১ লিটার
  • পোলাও চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
  • নারিকেল বাটা আধা কাপ
  • কিশমিশ ২ টেবিল চামচ
  • খেজুর গুড় আধা কাপ।
  • সিরার জন্য : 
  • দুধ ২ লিটার
  • এলাচ ২-৩টি
  • দারুচিনি ২ টুকরা
  • চিনি কোয়ার্টার কাপ।

প্রণালি: 
# হাঁড়িতে পানি দিয়ে ফুটতে শুরু করলে চালের গুঁড়া দিয়ে সিদ্ধ কাই করে মথে নিন। চালের গুঁড়া শুকনা খোলায় টেলে নিন। দুধ জাল দিয়ে ঘন করে চালের গুঁড়া দিন। চাল সিদ্ধ হলে অন্যান্য উপকরণ দিয়ে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন।
# আগের তৈরি করা কাই থেকে অল্প পরিমাণে নিয়ে হাতের তালুতে রেখে খোলের মতো বানিয়ে নিন। খোলের ভেতরে ক্ষীরসার পুর ভরে চেপে মুখ বন্ধ করে দিন। ২ লিটার দুধে এলাচ দারুচিনি দিয়ে জ্বাল দিন। ফুটে এলে চিনি দিন। 
# ফুটন্ত দুধে পিঠা দিন। আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিন। দুধ ঘন হলে নামিয়ে নিন। এই পিঠা অন্যান্য পুলি পিঠা থেকে একটু ছোট করে বানাতে হবে।
রেসিপি-দেশেবিদেশে

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন