পেঁয়াজ ছাড়া দেশী মুরগীর ঝোল

পেঁয়াজ ছাড়া দেশী মুরগীর ঝোল

(ইদানিং অনেকে পেঁয়াজ ছাড়া রেসিপি খুঁজছেন।তাদের জন্য আমার এই রেসিপি। ভালো না লাগলে ইগনোর করবেন। সবার আর্থিক অবস্থা সমান নয়।তাছাড়া এখন দেখা যাচ্ছে বছরের মধ্যে একটা সময় পেঁয়াজের মুল্য অনেক বেশি থাকে। আমাদের সবার উচিত পেঁয়াজের উপর নির্ভরতা কমানো।)

উপকরণ ঃ

  1. দেশী মুরগী ১কেজি,

  2. আদা বাটা ২টেবিল চামচ,

  3. রসুন বাটা ২টেবিল চামচ

  4. টমেটো কুঁচি ১টি

  5. পেঁপে কুঁচি হাফ কাপ

  6. এলাচি ৫টি

  7. দারুচিনি ৫টুকরা

  8. লং ৪টি

  9. তেজপাতা ২টি

  10. জায়ফল  জয়এী গুঁড়ো সামান্য

  11. গরম মশলা গুঁড়ো সামান্য

  12. হলুদ গুঁড়ো  চামচ,

  13. মরিচ গুঁড়ো দেড় চামচ

  14. ধনিয়া  জিরা গুড়ো ১চামচ

  15. কাঁচা মরিচ ৫টি

  16. ধনিয়াপাতা সামান্য

  17. তেল  টেবিল চামচ

  18. লবন পরিমান মতো
যেভাবে রান্না করবেন ঃ 
# মুরগী কেটে ধুয়ে নিন।একটা প্যানে তেল দিয়ে এলাচি, দারুচিনি, লং,তেজপাতা হালকা ভেজে নিন। তারপর লবন আদা রসুন বাটা ও টমেটো পেঁপে কুঁচি দিয়ে ভাজুন। 
# বাটা মশলা ভাজা হয়ে এলে গুঁড়ো মশলা ও সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কসিয়ে নিন। এবার মুরগী দিয়ে ভালোভাবে কসিয়ে পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে চুলার তাপ মাঝারি আঁচে রেখে ভালোভাবে সিদ্ধ করুন। নামানোর আগে কাঁচা মরিচও ধনিয়াপাতা দিন।হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
# যারা এ রেসিপিতে যদি মনে করেন সামান্য পেঁয়াজের টেস্ট পেতে চান তাহলে তারা ১চা চামচ পেঁয়াজ কুঁচি বা ছোট একটা পেঁয়াজের অর্ধেক কুঁচি করে তেলে বাগার দিয়ে রান্না করা মুরগির গোশতে ঢালুন।
# তবে পেঁয়াজ ছাডা ও এর টেস্ট ভালো হবে। একবার বাসায় রান্না করে দেখুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন