পটেটো পিনহুইল

পটেটো পিনহুইল
আজকে বিকালের নাস্তা পটেটো পিনহুইল দেখতে যতটা সুন্দর, খাইতে তারথেকেও মজা
উপকরণঃ
১) বড় সাইজের আলু ৩টা।
২) আটা ২কাপ।
৩) ডিম ১টা।
৪) স্বাদমতো লবন।
৫) ধনেপাতা কুচি ১চামচ।
৬) কাচামরিচ কুচি/শুকনো মরিচ স্বাদমতো।
৭) পিয়াজ কুচি হাফকাপ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
# আলু ধুয়ে একটা পাত্রে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
# সিদ্ধ করে আলু ছিলে ভর্তার মত করতে হবে।
# তারপর চুলায় একটা প্যানে তেল দিতে হবে।তেলের মধ্যে পিয়াজ,,,মরিচ দিতে হবে।পিয়াজ মরিচ ভাজা হলে অল্প লবন দিয়ে ডিম দিতে হবে।ডিম ভাজা ভাজা হলে গলানো আলু দিতে হবে।
কিছুক্ষন নাড়তে হবে।
# এর পর ধনেপাতা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।(মুলত আলু ভর্তা করতে হবে)
# রুটি বেলার জন্য আটা গুলিয়ে নিতে হবে।
# এরপর মাঝারি সাইজের রুটি বেলে নিতে হবে।রুটি বেশি পাতলা না আবার মোটা না মাঝারি করে বেলতে হবে।
# এর পর আলুর ভর্তা রুটির মধ্যে পাতলা করে বিছিয়ে দিতে হবে।রুটির চারি পাশে যেনো ভালো করে লাগে।
# এরপর রুটি রোল করে নিতে হবে।রুটি রোল করা হলে শেষের ভাগে একটু পানি দিয়ে ভালো করে লাগিয়ে নিতে হবে।তাহলে রোলের মাথা খুলবেনা।
# এখন একটা ছুরি দিয়ে পরিমান মত গোল গোল করে কেটে নিতে হবে।গোল গোল কাটা অংশে হালকা চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিতে হবে।এতে সুন্দর ডিজাইন হবে। এভাবে সবগুলো বানাতে হবেল
# এখন একটা কড়াইয়ে তেল দিতে হবে যেনো ভাজার সময় এগুলা ডুবে থাকে।তেল মোটামুটি গরম হলেই দিতে হবে।
# তবে দেওয়ার আগে যা করতে হবে।একটা বাটিতে অল্প আটা নিয়ে পানি দিয়ে পাতলা করে গুলিয়ে নিতে হবে।একদম পাতলা করতে হবে নইলে ডিজাইন বুঝা যাবেনা।
# তেলে দেওয়ার আগে ওই পাতলা পানিতে ডুবিয়ে সাথে সাথে তুলেই তেলে দিতে হবে।এতে রুটির ভিতর থেকে আলু বের হবেনা।আর সাবধানে করতে হবে যেনো তেল ছিটকে না আসে।
# অল্প আচে আছতে আছতে ভেযে নিতে হবে।বেশি আচে দিলে লাল হবে কিন্তু মচমচে হবেনা।
এভাবে সবগুলো ভেজে দিতে হবে। গরম গরম পরিবেসন করবেন।
বিদ্রঃ ভুল ত্রুটি মানুষ মাত্রই হয়।আর তাই ভুল খমার চখে দেখবেন।আর কিছু না বুঝলে কমেন্টে জিজ্ঞাসা করবেন।

1 টি মন্তব্য: