ডিমের আচার রেসিপি

ডিমের আচার রেসিপি
উপকরণ:
  • ডিম- ১২ টি (ভালো করে সেদ্ধ ও খোসা ছাড়ানো)
  • সাদা ভিনেগার ৪ কাপ (১ লিটার সমপরিমাণ)
  • পানি ১ কাপ (২৫০ মিলি)
  • চিনি- ১ টেবিল চামচ (মিহি চিনি হতে হবে )
  • আচারের মসলা- ২ চা চামচ (১০ গ্রাম )
  • লবণ- ১ চা চামচ (৫ গ্রাম )
  • বড় কাঁচের জার ১ টি।

ডিমের আচার রেসিপি
প্রণালি:

# প্রথমে ডিমগুলো ভালো করে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। (ডিমের ভেতরে যেন কাঁচা না থাকে) একটি পাত্রে ভিনেগার, পানি, চিনি, আচারের মসলা ও লবণ একসাথে রাখুন।

# এবার পাত্রটি চুলায় দিয়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। নাড়তে থাকুন চিনি না গলা পর্যন্ত। ( আপনি চাইলে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে আচারের মসলা আলাদা করে ফেলতে পারেন)

# একটি কাঁচের জারে ডিমগুলো রাখুন তার উপরে গরম তরলটা ঢেলে দিন। জারের মুখ ভালো করে বন্ধ করুন, যেন বাতাস প্রবেশ করতে না পারে। ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখুন। খাওার আগে অন্তত ২ দিন ফ্রিজে রাখুন।

স্পাইসি করতে চাইলেঃ লিকুইড তৈরি করার জন্য উপরের সব উপকরণের সাথে যোগ করুন। সাথে আস্ত সরিষা, আস্ত ধনিয়া, হলুদ গুড়া, সব ১/৪ চা চামচ। এবং ১০টি লবঙ্গ, ১ টি স্টার আনিস ২টি শুকনো মরিচ, ১টি তেজপাতা, ১ চা চামচ গোলমরিচ। ১ টি মিডিয়াম সাইজ পেঁয়াজ (কুচি করে কাটা)। এবং ব্যবহারের আগে ফ্রিজে অন্তত ১ মাস রাখুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন