লেবু পাতায় ডাল করলা

লেবু পাতায় ডাল করলা
উপকরণ: 
  • করলা ১টি
  • পাতলা টুকরা করে কাটা
  • মসুর ডাল ১ কাপ
  • পেঁয়াজ-কুচি ২ টেবিল-চামচ
  • টমেটো কুচি ১টি
  • কাঁচামরিচ ৩,৪টি ফালি করা
  • হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে
  • টেলে নেওয়া ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে
  • তেজপাতা ১টি
  • আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে
  • লেবুপাতা ২,৩টি
  • লবণ স্বাদ মতো
  • শুকনা মরিচ কয়েকটা
  • তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: 
# ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটা প্যানে প্রয়োজন মতো তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি, তেজপাতা ও শুকনা মরিচ দিয়ে পাঁচ মিনিট নেড়েচেরে সব মসলা দিয়ে দিন।
# মসলা কষিয়ে ডাল ও ফালি করা কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে আসলে করলা দিয়ে একটু ভাজুন। 
# ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন মাঝারি আঁচে। প্রয়োজন মতো গরম পানি দিন।
# পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে লেবুপাতা ছিড়ে একটু নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন