বাটার ক্রিম ফ্রস্টিং ভ্যানিলা কেক

বাটার ক্রিম ফ্রস্টিং ভ্যানিলা কেক
উপকরণ : কেকের জন্য
  • ময়দা - ১ কাপ
  • চিনি - ১ কাপ ( স্বাদ মতো)
  • ডিম - ২টি ( রুম টেম্পারেচার)
  • তেল -১/২ কাপ
  • লিকুইড দুধ - ১/৪ কাপ
  • বেকিং পাউডার - ১চা চামচ
  • লবন - ১/৪ চা চামচ
  • ভ্যানিলা এসেন্স - ১+১/২ চা চামচ
প্রণালী :
১) যে বাটিতে কেক তৈরি করবেন তাতে একটু তেল মেখে তার উপরে বাটির সমান করে কেটে পার্চমেন্ট পেপার কিংবা নরমাল সাদা কাগজ বিছিয়ে দিন,এর কারন অনেক সময় শুধু তেল দিলে কেকটা নীচে লেগে যায়
২) ময়দা,বেকিং পাউডার,লবণ একসাথে ছেঁকে নিন
৩) এবার ডিম,চিনি , তেল , দুধ একসাথে ভালোভাবে ফেটে নিন ইলেকট্রিক বিটার কিংবা হ্যান্ড উইস্ক দিয়ে , সব কিছু খুব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে তাতেই কেক অনেক সফ্ট হবে
৪) এবার ছেঁকে রাখা ময়দা মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন একটা চামচ দিয়ে ধীরে ধীরে বেশি জোরে জোরে মিশানো যাবে না . তারপর কেকের বাটিতে ঢেলে বাটিটা একটু নিচের দিকে বারি দিয়ে দিন যাতে ভিতরে ফাঁকা থাকলে তা ভরে যায়
৫ ) এবার ওভেনে করলে 180c 30-35 মিনি. বেক করুন তারপর একটি টুথপিক দিয়ে চেক করুন যদি টুথপিক টা ক্লিন বের হয় তাহলে হয়ে গেছে না হয় আরো 10 মিনি. বেক করে নিন
৬)আর চুলায় করলে পাতিলের ভিতর একটি স্ট্যান্ড রেখে 10 মিনি. পাতিল টা গরম করুন চুলার আঁচ ফুল রেখে তারপর চুলার আঁচ একেবারে কম করে স্ট্যান্ডের উপরে কেকের বাটি বসিয়ে দিন আর ঢাকনা দিয়ে ভাল ভাবে ঢেকে দিন ঢাকনায় কোনো ফোটা থাকলে বন্ধ করে দিন এবার 40-45 মিনি. বেক করুন তারপর একটি টুথপিক দিয়ে চেক করুন যদি টুথপিক টা ক্লিন বের হয় তাহলে হয়ে গেছে না হয় আরো 10 মিনি. বেক করে নিন
৭) কেক হয়ে যাবার পর একটু ঠান্ডা করে মোল্ড থেকে বের করে নিন
বাটার ক্রিম ফ্রস্টিং:
1. আনসল্টেট বাটার- 1 কাপ 200g
2. কনডেন্সড মিল্ক - হাফ কাপ (স্বাদ মতো)
3. ভ্যানিলা এসেন্স -1চা চামচ
প্রণালী :
1- বাটার টা কে ফ্রীজ থেকে বের করে 2-3 ঘন্টা বাহিরে রেখে রুম টেম্পারেচার এ এনে নিতে হবে আবার লক্ষ্য রাখতে হবে বাটার যেন গলে না যায় তাহলে কিন্তু ক্রিম ভালো হবে না ,হাত দিয়ে দেখবেন জাস্ট একটু নরম হলেই হবে
2- এবার একটা ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বাটার টা কে 5-7 মিনি. বিট করে নিন , হ্যান্ড উইস্ক দিয়েও করা যাবে কিন্তু সময় বেশি লাগবে
3-এবার 5-7 মিনি. বিট করার পর দেখবেন ক্রিম সাদা হয়ে গেছে তখন তাতে অল্প অল্প করে কনডেন্সড মিল্ক দিন আর বিট করতে থাকুন এভাবে আরো 5-7 মিনি. বিট করে নিন
4- শেষে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে বিট করে নিন . টোটাল 15-18 মিনি. বিট করলেই বাটার ক্রিম রেডি হয়ে যাবে 
রেসিপি - Rumky Merina

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন