চিচিঙ্গা চিংড়ি কারি

চিচিঙ্গা চিংড়ি কারি
সহজে আর ঝটপট রান্না করুন এই রেসিপিতে-
উপকরণ: 
  • চিচিঙ্গা ২৫০ গ্রাম। 
  • মাঝারি চিংড়ি ৮-১০টি
  • হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে
  • ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে
  • রসুন ও আদা বাটা আধা চা-চামচ করে
  • পেঁয়াজ-কুচি ১ টেবিল-চামচ
  • কাঁচা-মরিচ কয়েকটা
  • লবণ স্বাদ মতো
  • তেজপাতা ১টি
  • টমেটো সস ১ চা-চামচ
  • তেল পরিমাণ মতো
  • গরম পানি পরিমাণ মতো

পদ্ধতি:
# চিংড়ি মাছের খোসা ফেলে মাথা আলাদা করে রাখুন। চিংড়ি মাছের মাথা ও পেঁয়াজ কুচি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন।
# চিচিঙ্গার খোসা ফেলে ধুয়ে লম্বা টুকরা করে কেটে নিন। প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তেজপাতা দিয়ে ব্লেন্ড করা পেঁয়াজ ও চিংড়ির মাথার মিশ্রণ দিয়ে একটু ভেজে সব মসলা ও অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
# মসলা কষানো হলে চিংড়ি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিচিঙ্গা ও কাঁচামরিচ-ফালি দিয়ে নেড়ে লবণ দিন। এই সময় এক কাপের চারভাগে একভাগ পানি দিয়ে চিচিঙ্গা কষাতে থাকুন।
# চিচিঙ্গা সিদ্ধ হলে পরিমাণ মতো গরম পানি দিন। ফুটিয়ে মাখা মাখা ঝোল বা পছন্দ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন