পাকা তালের ক্ষীর বানানোর রেসিপি

পাকা তালের ক্ষীর
উপকরণঃ
  • ২কাপ ঘন তালের রস।
  • ৩কাপ ঘন গরুর দুধ।
  • ১কাপ কোরানো নারকেল।
  • ১কাপ চিনি অথবা কনডেন্সড মিল্ক।
  • ২টেবিল চামচ পাউডার দুধ (অপসোনাল)।
  • ১/২চা চামচ এলাচ গুঁড়া এবং
  • গার্নিশিং এর জন্য কিছু কাঠবাদাম এবং পেস্তা বাদাম কুচি।


প্রস্তুত প্রণালীঃ
# একটি পাত্রে তালের রস+গরুর দুধ+নারকেল+চিনি সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে একটি হুইক্স দিয়ে ভালভাবে নেড়ে চুলায় জ্বাল দিতে হবে মাঝারি আঁচে এবং অনবরত নাড়তে হবে তা না হলে পাত্রের নীচে লেগে যাবে। 
# যখন ক্ষীর কিছুটা ঘন হয়ে বুঁদ বুঁদ আসবে তখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে এলাচ গুঁড়া এবং পাউডার দুধ দিয়ে আরও ৩-৪মিনিট জ্বাল দিয়ে, কিছু বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
# এবার সার্ভিং ডিশে নিয়ে উপরে কিছু বাদাম কুচি দিয়ে গরম অথবা ঠান্ডা পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা, লুচি অথবা এমনি এমনিতেই।
নোটসঃ
# চিনির পরিমাণ নিজের স্বাদ অনুযায়ী বাড়িয়ে অথবা কমিয়ে দিতে পারেন।
# পাউডার দুধের পরিবর্তে চাইলে ১টেবিল চামচ চালের গুঁড়া দিতে পারেন এতে করে থিকনেস সুন্দর হয়।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন