ঝিনুক পিঠা তৈরির সঠিক রেসিপি

ঝিনুক পিঠা তৈরির সঠিক রেসিপি
ঝিনুক পিঠা বা খেজুর পিঠা যে নামেই পিঠাটি আপনার কাছে পরিচিত হোক না কেন, মজাদার এই পিঠা তৈরি করা খুব সহজ। কিন্তু অনেকে সঠিক রেসিপি জানেন না বলে এই সুস্বাদু পিঠাটি তৈরি করতে পারেনা। তাই জেনে নিন ঝিনুক পিঠা তৈরির সঠিক রেসিপি।
উপকরণ :

পিঠার ডো-এর জন্যে লাগবে
  • চালের গুঁড়া- ১ কাপ
  • ময়দা- ১ কাপ
  • দুধ- ১.৫ কাপ
  • কোড়ানো নারিকেল- ১ কাপ
  • লবণ- পরিমাণ মত

সিরার জন্যে লাগবে
   # চিনি- ২ কাপ
   # পানি- ৩ কাপ
   # এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
   # এছাড়াও লাগবে
   # নতুন চিরুনী-২টি
   # তেল- পরিমাণ মত
   # ড্রাই ফ্রুটস- পরিবেশনের জন্যে
ঝিনুক পিঠা তৈরির রেসিপি
প্রণালী:
# লবণ ,ময়দা ও চালের গুঁড়া একসাথে মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে দুধ ফুটিয়ে তাতে প্রথমে নারিকেল দিন। এরপর চালের গুঁড়োর মিশ্রণ দিয়ে রুটির মতো করে ডো বানিয়ে নিন। ডো ঠাণ্ডা করে ভালোভাবে ময়ান করে নিন।
# এরপর প্রথমে ছোট ছোট লুচি কেটে নিন। এরপর সেই লুচি কেটে ডিম্বাকৃতির বল বানিয়ে নিন। এবার একটি বলকে একটি চিরুনীর উপর রেখে আর একটি চিরুনী দিয়ে চেপে ঝিনুকের আকৃতিতে মুড়িয়ে নিন। এইভাবে সবগুলো ঝিনুক বানানো হলে ডুবো তেলে বাদামী করে ভেজে নিন।
# চিনি, পানি ও এলাচ গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। সিরা বেশি ঘন হবেনা। চুলা থেকে সসপ্যান নামিয়ে পিঠাগুলো গরম সিরায় ছেড়ে দিন।
# এবার ঠাণ্ডা করে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে, অথবা আপনার পছদ অনুযায়ী সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ঝিনুক পিঠা।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন