শসার মালাই মোরব্বা

শসার মালাই মোরব্বা
উপকরণ: 
  • পাঁকা শসা (আমি ২/৩টা নিয়েছি)
  • তরল দুধ
  • নারিকেল
  • চিনি
  • এলাচি ২/৩টা
  • তেজপাতা ১টা
  • দারুচিনি ১/২টুকরো
  • কিসমিস, বাদাম,কনডেন্স মিল্ক,
  • গুঁড়ো দুধ পাউডার,ঘি।

পদ্ধতি: 

# শসার খোসাটা ফেলে মাঝবরাবর কাটতে হবে।এরপর মাঝখানের বুকটা ফেলে দিতে হবে।তারপর ৩/৪ইঞ্চি দুরুত্ব রেখে বড় বড় করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।এরপর একটা কাটা চামুচ দিয়ে শসাগুলো কেঁচে নেবো।

# এরপর পরিমান মতো পাতিলে পানি দিয়ে সাথে শসা ও সামান্য লেবুর রস দিয়ে ১টা ব্লগ আসলে নামিয়ে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।চুলায় বেশি রাখলে এটা বেশি সিদ্ধ হয়ে যাবে তাহলে মোরব্বা টা ভালো হবে না।

# এরপর ভালোকরে চিপে চিপে পানি সরিয়ে রেখে অন্য পাতিলে ঘি দিয়ে গরম মসলাগুলা একটু ভেজে নেবো এরপর শসা গুলা দিয়ে হালকা করে নেড়েচেড়ে ভেজে নেব।এরপর নারিকেল আর দুধ একসাথে বেলেন্ড করে ঐগুলা ঢেলে দেব।

# এরপর স্বাদমতো চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫/২০মিনিট রান্না করবো এরমধ্যে কনডেন্সড মিল্ক ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

# এটা রান্না করার ৪/৫ঘন্টা পর খেলে শসার মধ্যে চিনি দুধসবকিছু ভালোভাবে ঢুকে খেতে ও বেশ মজা লাগে।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন