মচমচে বেগুন ভাজা রেসিপি

মচমচে বেগুন ভাজা

শুধু বেগুন না প্রায় সব ধরনের সব্জি দিয়েই এমন মচমচে ভাজা বানানো যায় । অনেকেই হয়তো করে দেখেছেন আর যারা করেননি তারা করে দেখতে পারেন
উপকরণঃ
  • ৮-১০টা ছোট বেগুন।
  • ১/২কাপ চালের গুঁড়া।
  • ১টেবিল চামচ ময়দা।
  • ১চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
  • ১/২চা চামচ হলুদ গুঁড়া।
  • ১/২চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া।
  • ১/২চা চামচ জিরা গুঁড়া।
  • ১/২চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়া।
  • ১/২চাইলে চামচ আদা বাটা।
  • ১/২চা চামচ রসুন বাটা।
  • লবণ-- স্বাদ মতো এবং
  • পানি -- পরিমাণ মতো।


আরও লাগবেঃ ভাজার জন্য ডুবো তেল।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

# বেগুন পছন্দ মতো শেইপ করে কেটে লবণ + পানিতে ৮-১০মিনিট ভিজিয়ে রেখে ছেঁকে নিতে হবে।

# এবার একটি পাত্রে চালের গুঁড়া + ময়দা + সব গুঁড়া এবং বাটা মসলা + লবণ +পানি একত্রে মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরী করতে হবে। ব্যাটার বেশি পাতলা অথবা ঘন হবে না।

# এখন একটি কড়াইতে তেল গরম করে ছেঁকে রাখা বেগুন একটা একটা করে ব্যাটারে চুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজতে হবে এপিঠ ওপিঠ লাল লাল করে। 

# এভাবে সবগুলো বেগুন ভেজে কিচেন টিস্যুর উপর উঠিয়ে রাখতে হবে বাড়তি তেল শুষে নেয়ার জন্য। ব্যাস হয়ে গেল দারুণ মজার এই মচমচে বেগুন ভাজা। গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও, খিচুড়ি অথবা নাস্তা হিসেবে সসের সাথে।

নোটসঃ
# এই বেগুন ভাজা গরম গরম খেতে হয়।
# এই ব্যাটারে ডুবিয়ে বকফুল , মিষ্টি কুমড়ো ফুল , চাল কুমড়ো ফুল আরো ভিবিন্ন রকম আইটেম ভাজা যায়।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন