ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠা বানানোর সহজ রেসিপি

পাটিসাপটা পিঠা
ক্ষীরসা তৈরী করতে যে উপকরণ লাগবে:
  • দুধ ১ লিটার।
  • গুড় বা চিনি ১/২কাপ (নিজেদের পছন্দমতো মিষ্টি কম,বেশী দিতে পারেন)
  • চালের গুড়া ১/৪ কাপ।
  • ঘি/তেল ১চা চামচ(দিতেও পারেন নাও পারেন)

ব্যাটার তৈরী করতে যে উপকরণ লাগবে: 
· চালের গুঁড়া কাপ
· ময়দা / কাপ
· গুড় আন্দাজমতো
· পানি পরিমানমতো
· তেল ১চা চামচ
· লবন সামান্য
পাটিসাপটা পিঠা
যেভাবে তৈরী করতে হবে:

# একটা হাঁড়িতে দুধ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দুধে বলক আসার পর আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিতে হবে। দুধ শুকিয়ে ১/২লিটার হয়ে গেলে চালের গুড়া ,ঘি দিয়ে দিতে হবে তারপর দুধ শুকিয়ে ঘন হয়ে গেলে গুড় বা চিনি মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

# এখন ব্যাটার করতে গুড় বা চিনি পানিতে গুলে নিতে হবে তারপর চালের গুড়া,ময়দা,তেল আর লবন একসাথে মিশিয়ে পরিমানমতো পানি দিয়ে ব্যাটার করে নিতে হবে ব্যাটার এমনভাবে করতে হবে যেনো খুব ঘন না হয়েযায় আবার খুব পাতলাও না হয়।

# তারপর ১/২ঘন্টার মতো ঢেকে রাখতে হবে এবার মিডিয়াম আঁচে প্যান গরম করে পেপার টাওয়েল এ তেল দিয়ে একটু মুছে নিতে হবে। তারপর বড় গোল চামচে ব্যাটার নিয়ে প্যানে দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে

# এবার ব্যাটার একটু শুকিয়ে এলে ক্ষীরসা দিয়ে পিঠা মুড়িয়ে দিতে হবে । আর এভাবেই সবগুলো পিঠা করে নিতে হবে ব্যাস রেডি মজার পাটিসাপটা পিঠা।

Recipe: Liza Mahabub

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন