সহজে নিরামিষ সবজির রেসিপি (১০ রকমের সবজী)

নিরামিষ সবজি
উপকরণ:

  • আলু ১ কাপ
  • পেঁপে ১ কাপ
  • গাজর ১ কাপ
  • বেগুন ১ কাপ
  • মিষ্টি কুমড়া ১ কাপ
  • পটল ১ কাপ
  • চিচিঙ্গা 1 কাপ
  • টমেটো ১কাপ
  • গুড়া কচু১কাপ
  • ঢেঁড়স ১কাপ
  • মুগ ডাল, মশারির ডাল ,ছোলার ডাল ,মাসকলাই ডাল দুই টেবিল-চামচ করে সব ডাল হালকা টেলে দশমিনিট পানির মধ্যে ভিজিয়ে রাখতে হবে 
  • পেঁয়াজ (টুকরা করে কাটা) লবণ পরিমাণমত 
  • হলুদ ,মরিচের গুঁড়া১ চা চামচ করে 
  • আদা ,রসূন বাটা ১চা চামচ করে 
  • কাঁচামরিচ ৬/৭টি 
  • ধনে গুড়া, জিরা গুড়া ১চা চামচ করে
  • তেল পরিমাণ মতো
নিরামিষ সবজি

প্রণালী: 

  • সবজিগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে সব সবজি সমান আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন তেলে প্রথমে ২টা তেজপাতা ২টা দারুচিনি দিয়ে একটু গরম হলে পেয়াজ দিয়ে ভেজে নিন

  • এরপর সব মসলা একসঙ্গে দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন এরপর কষানো মসলার ভিতর ডাল গুলো দিয়ে ১০ মিনিটের মত রান্না করে নিতে হবে তারপর যে সবজি গুলো গলতে সময় লাগে সেগুলো দিয়ে দিতে হবে তারপর বাকি সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে সবজিগুলোর মধ্য ৩ কাপ গরম পানি বা সবজি সেদ্ধ হওয়ার জন্য যতোটুকু গরম পানি লাগে ততটুকু দিতে হবে 

  • ভালোমতো সেদ্ধ হয়ে গেলে শুকনা মরিচ পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি দিয়ে তেলের ভিতরে লাল লাল করে নেড়েচেড়ে সবজি বাগাত দিয়ে নিন ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন খিচুড়ি, লুচি, পরোটা ,রুটি কিংবা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার নিরামিষ সবজি‌।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন