আমের টক ঝাল মিস্টি আচার

আমের টক ঝাল মিস্টি আচার

আমের টক ঝাল মিস্টি আচার: 

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। আচার বানিয়ে সংরক্ষণ করার জন্য কাঁচা আমের তুলনা হয় না। এক কাঁচা আম দিয়েই বানানো যায় হরেক রকম আচার। রইলো কাঁচা আমের তৈরি টক ঝাল মিস্টি রেসিপি


উপকরণ :

  • কাচা আঠি শক্ত আম ২ কেজি
  • চিনি স্বাদ মত
  • লবন ১ টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচ ভাজা গুড়া ২টেবিল চামচ
  • পাচ ফোড়ন ভাজা গুড়া ২ টেবিল চামচ
  • আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • সরিষার তেল (আম ডুবাতে যতটুকু লাগে) 

প্রনালি :

  • প্রথমে আম খোসা ফেলে ধুয়ে নিতে হবে।
  •  প্রতিটা আম লম্বা ভাবে ৮ পিস করে নিতে হবে।
  • আমের পিস গুলি পানিতে কমপক্ষে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে আম থেকে কষ বেড়িয়ে যায়।
  • আবার আম গুলা পানি ভালমত ঝরিয়ে, আমগুলা পাতিলে নিয়ে পরিমান মত চিনি, লবন দিতে হবে।
  •  আমগুলা নেড়ে চেড়ে রেখে দিতে হবে। ১-২ দিনে চিনি মোটামুটি গলে যাবে।
  • এবার কড়াইতে সরিষার তেল দিতে হবে।
  • তেল গরম হলে শুকনা মরিচ গুড়া, পাঁচফোড়ন গুড়া,আদা রসুন গুড়া দিয়ে সাথে সাথে আমগুলা দিয়ে দিতে হবে।
  • ১০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন