ঢেঁড়স পাতুরি

ঢেঁড়স পাতুরি


ঢেঁড়স পাতুরি

উপকরনঃ

* ঢেঁড়স ৫০০গ্রাম,
* কুচো চিংড়ি ১/২কাপ(যে কোন ছোট মাছ ব্যবহার করতে পারবেন,
* সরিষা বাটা ১চা চামচ,
* পেয়াজ কুচি ১/৪কাপ,
* আদা বাটা ১/২চা চামচ,
* রসুন বাটা ১/২ চা চামচ,
* কাচামরিচ ফালি ৬-৭টি,
* হলুদ গুড়া ১/৪চা চামচ,
* মরিচ গুড়া ১/৪চা চামচ,
* ধনে পাতা কুচি ১টে:চামচ,
* সরিষার তেল ২টে:চামচ,
* লবন স্বাদমত,
* পানি ১ কাপ

প্রণালীঃ


  • ঢেঁড়স মাঝারি আকারে কেটে নিন, এবার প্যান এ তেল নিয়ে তার মধ্যে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন হাল্কা বাদামি হলে চিংড়ি ও সামান্য লবন দিন। 
  • লালচে হয়ে এলে এর মধ্যে আদা রসুন বাটা,  হলুদ,মরিচ গুড়া ও সামান্য পানি দিয়ে কষান।
  • এবার ঢেড়স ও সরিষা বাটা দিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে ৫মিনিট রান্না করুন। নামানোর আগে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি ছরিয়ে দিন। ১মিনিট ঢেকে রাখুন।এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন