জর্দা সেমাই

জর্দা সেমাই


জর্দা সেমাই

জর্দা সেমাই আমাদের দেশে পরিচিত এবং জনপ্রিয় একটি খাবার। বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বা ঈদের সময় এই খাবারের স্পেশাল চাহিদা থাকে।

উপকরণ:


• সেমাই ১প্যাকেট (দোকানে ভাল মানের যে সেমাই পাওয়া যায়।
• ঘন দুধ ২ কাপ
• ডিম ১ টি (ফেটানো)
• চিনি স্বাদ মত
• নারিকেল কোরানো ১/২ কাপ
• চিনা বাদাম ভাজা ২ মুঠ
• কিশমিশ ১ মুঠ (ভিজিয়ে রাখতে হবে।)
• সুগন্ধি ঘি ২-৩ টেবিল চামচ।
• দারুচিনি ১টি স্টিক দু’টুকরা করা
• তেজপাতা ১টি দু’টুকরা করা
• চেরি কুচি
• আলমন্ড কুচি
• কিশমিশ অল্প সাজানোর জন্য

প্রনালী :-


• সেমাই কে ছোট ছোট করে ভেঙে নিতে হবে। তারপর ছডানো কডাইতে ঘি গরম করে নিয়ে দারুচিনি, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সেমাই দিয়ে মিডিয়াম আচেঁ ভাজতে হবে সুগদ্ধি বের হওয়া পর্যন্ত।

• নারিকেল, কিশমিশ ও বাদাম দিন।

• এবার দুধের সাথে চিনি,ফেটানো ডিম দিয়ে ভাল করে গুলে নিন এবং সেমাই এ ঢেলে দিন। নেড়ে নেড়ে মিশাতে হবে। ভাল ভাবে মিশানো হলে, ঢেকে দিন এবং চুলার আচঁ মিড়িয়াম থেকে কম আচেঁ রাখুন।

• সেমাই সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত দমে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে কাটা চামচ দিয়ে। কাটা চামচ দিয়ে নাড়লে সেমাই ঝরঝরা হয়ে যায়।

• ৫-৬ মিনিট দমে রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিন। একটু ঠান্ডা হলে আবার কাটা চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে ঝরঝরা করে নিন।

• প্লেইটে নিয়ে বাদাম, কিশমিশ ও চেরি কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন