মজাদার কাসুন্দির রেসিপি

মজাদার কাসুন্দির রেসিপি

মজাদার কাসুন্দির রেসিপি:

বাজার থেকে কিনে তো খান। কিন্তু একটু কষ্ট করে বাড়িতে করে রাখলে খাঁটি জিনিসটা সারা বছরই খাওয়া যায়। রোদে দেওয়ার সমস্যা হলে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দেবেন কাঁচের বোতলে ভরে । যখন খাবেন বের করবেন তারপর আবার রেখে দেবেন । এটা আম ছাড়াও করতে পারেন

# আম কাসুন্দি #

উপকরণ :


১। কাঁচা আম - ২৫০ গ্রাম
২। হলুদ সর্ষে- ২৫০ গ্রাম
৩। কালো সর্ষে - ২৫০ গ্রাম
৪। বীট লবন-১০০ গ্রাম
৫। জল - ২ লিটার ( ফুটিয়ে ঠান্ডা করা )
৬।পাঁচ ফোন - ২৫ গ্রাম ( সব উপকরন সমান পরিমাণে ২৫ গ্রাম
করে নিলে ভালো )
৭। ধনে -১০ গ্রাম
৮। জিরা -১০ গ্রাম
৯। তেজপাতা -৫টি
১০। শুকনো লঙ্কা -১০ গ্রাম
১১। মৌরি-১০ গ্রাম
১২। হলুদ গুঁড়ো -১০ গ্রাম
১৩। গোলমরিচ-১০ গ্রাম
১৪।যোয়ান ১ টেবিল চামচ
১৫। দারচিনি -১" করে দুই টুকরো ( ইচ্ছা অনুসারে )


☞ প্রনালী :


  • আম ছাড়া সব উপকরণ ধুয়ে রোদে শুকিয়ে মিহি গুড়ো করে নিতে হবে ( আমগুলোও টুকরা করে রোদে শুকিয়ে নিলে আরো ভালো হবে) তারপর আম বেটে নিন বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ডও করে নিতে পারেন।
  • এখন হলুদ ছাড়া সব গুড়ো উপকরণের সাথে জল দিয়ে গুলে নিন এবং শেষে হলুদ দিন। অনেক সময় হলুদের রং-এর কারণে একটু কম বেশি লাগতে পারে তাই একটু একটু করে দিয়ে গুলে দেখুন।
  • এবং বোয়ামে ভরে রোদে শুকাতে দিন । কমপক্ষে ৭ দিন শুকাতে পারলে ভালো।
[ খেয়াল রাখতে হবে কাসুন্দি খুব পরিস্কার পরিচ্ছন্ন ভাবে বানাতে হয় আর কোনো কিছুতে যেন জল না থাকে কাসুন্দির জল ছাড়া । কাঠের চামচ দিয়ে নাড়লে ভালো হয় কারণ কাসুন্দি খুব সহজেই নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে]

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন