মচমচা মটরের ডালের পিয়াজু

মচমচা মটরের ডালের পিয়াজু

মচমচা মটরের ডালের পিয়াজু রেসিপি

উপকরণঃ

* আধা কাপ মটর ডাল (split beans),
* আধা কাপ মুসুরের ডাল,
* এক কাপ পেয়াজ কুচি,
* এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি,
* এক টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি,
* আদা বাটা এক চা চামচ,
* রসুন বাটা এক চা চামচ,
* এক টেবিল চামচ চালের গুড়া,
* লবন সাধ অনুযায়ী,
* হলুদ গুড়া এক চা চামচ,
* মরিচ গুড়া আধা চা চামচ,
* জিরা আর ধনিয়া গুড়া মিলিয়ে এক চা চামচ,
* তেল পরিমান মত ভাজার জন্য।

প্রস্তুত প্রণালীঃ


  • প্রথমে ডাল গুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৫/৬ ঘন্টা। পরে পানি ভালো করে ঝড়িয়ে ডাল থেকে পাটায় বেটে নিন অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন, পরে সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে নিন।
  • করাইতে তেল গরম করুন, ডালের মিশ্রন থেকে ছোটো ছোটো বল করে নিয়ে মাঝে একটু চেপ্টা করে একে একে সব পেয়াজু ছেড়ে দিন। গাড়ো বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। 
  • পরে টিসু এর উপরে নিয়ে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন পেয়াজু গুলোর। চাটনি অথবা সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মচমচা পেয়াজু ।
  • সাধের একটু ভিন্নতা আনতে মাঝে মাঝে আস্ত কিছু জিরা দিয়ে দিবেন ডাল বাটার মিশ্রনে, চাট মশলা ও দেয়া যাবে।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন