চিকেন মাঞ্চুরিয়ান

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান


চিকেন মাঞ্চুরিয়ান


উপকরণঃ
- ১/২ কেজি হাড়ছাড়া মুরগির মাংস
- ৩টি পেঁয়াজ কুচি
- ১টি ক্যাপসিকাম কুচি
- ১ কাপ টমেটো কিউরি
- ৪ টা কাঁচা মরিচ
- ১.৫ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
- ১ কাপ কর্ণ ফ্লাওয়ার
- ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ ময়দা
- ২ টেবিল চামচ বেসন
- ২ টেবিল চামচ সয়াসস
- ১ টেবিল চামচ আদার পেষ্ট
- লবণ স্বাদমত - তেল পরিমাণ মতো
- পানি প্রয়োজনমতো।

প্রণালীঃ


- মুরগির মাংসকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর এতে
কর্ণ ফ্লাওয়ার, ময়দা, চালের গুঁড়া, বেসন, আদা রসুনের পেষ্ট, লাল মরিচের গুঁড়া, লবণ দিয়ে খুব ভাল করে মাখিয়ে নিন।

- এটি ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। 


- একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে মাংসের টুকরা গুলোকে ভাজুন। বাদামি রং হয়ে এলে মাংসের টুকরা গুলোকে নামিয়ে ফেলুন।

- তারপর কর্ণ ফ্লাওয়ারের সাথে পানি মিশিয়ে নিন।
এবার মাংস ভাজার প্যানে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।

- পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে কাঁচা মরিচ, ক্যাপসিকাম দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ভাজুন।

- তারপর টমেটো কিউরি, লাল মরিচ গুঁড়া, ও লবণ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।

- ৫ মিনিট পর কর্ণ ফ্লাওয়ার মিক্স এবং সয়াসস দিয়ে দিন।  ঘন করার জন্য অল্প পানি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ এই গ্রেভিটা রান্না করুন।

- তারপর ভাজা চিকেনের টুকরা গুলো গ্রেভিতে দিয়ে দিন। খুব ভাল করে চিকেন টুকরা গুলো গ্রেভির সাথে মিশিয়ে নিন।

- ৫ মিনিট রান্না করুন।

- এরপর এতে পেঁয়াজ পাতা কুচি দিয়ে দিন।

- কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ফেলুন। ফ্রাইড রাইস বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মাঞ্চুরিয়ান। 

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন