নারকেলের তিল পুলি

নারকেলের তিল পুলি

রেসিপিঃ  নারকেলের তিল পুলি


উপকরণঃ

• পুরের জন্য- কুরানো নারকেল ২ কাপ
• ভাজা তিলের গুঁড়া আধা কাপ,
• খেজুরের গুড় ১ কাপ,
• আতপ চালের গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ,
• এক চিমটি এলাচ গুঁড়া,
• দারুচিনি ২-৩টা।
• খামির জন্য আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ,
• পানি দেড় কাপ,
• লবণ স্বাদমতো,
• ভাজার জন্য তেল দুই কাপ।

প্রণালীঃ

• কুরানো নারকেলে গুড় দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করতে হবে। একটু শক্ত হয়ে এলে এলাচ, তিল ও চালের গুঁড়া ছড়িয়ে আরো একটু রান্না করতে হবে।


• তেল উঠে পুর যখন পাকানোর মতো শক্ত হবে, তখন নামিয়ে ঠাণ্ডা করে লম্বাভাবে সব পুর বানিয়ে রাখতে হবে।

• এবার চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে ভালোভাবে চুলার আঁচ কমিয়ে নাড়তে হবে।

• একটু ঠাণ্ডা হলে পানি ছিটিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে রুটি বানাতে হবে। রুটির এক কিনারে পুর রেখে বাঁকানো চাঁদের মতো উল্টে পিঠে আটকে দিতে হবে।

• এবার টিনের পাত অথবা পুলি পিঠা কাটার চাকতি দিয়ে কেটে নিতে হবে। কিনারে মুড়ি ভেঙে ও নকশা করা যায়। গরম তেলে মচমচে করে ভাজতে হবে।

• এই পিঠা এয়ারটাই পাত্রে দুই-তিন দিন রেখে খাওয়া যায়।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন