বাঁধাকপির মাঞ্চুরিয়ান



বাঁধাকপির মাঞ্চুরিয়ান।


উপকরণঃ
• ২ কাপ বাঁধাকপি কুচি।
• ১টি গাজর কুচি।
• আধা চা-চামচ লাল মরিচের গুঁড়া।
• আধা চা-চামচ আদা ও রসুন বাটা।
• ২ টেবিল-চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
• আধা চা-চামচ লবণ।
• আধা কাপ ময়দা।
• ২ টেবিল-চামচ পানি।
• ডুবো তেলে ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল।


সস তৈরির জন্য লাগবেঃ


• ২ টেবিল-চামচ তেল।
• ২ কোঁয়া রসুন কুচি করা।
• ৪ টেবিল-চামচ পেঁয়াজ পাতা কুচি।
• ১/৪ পেঁয়াজ কুচি।
• ১টি কাঁচামরিচ কুচি।
• অর্ধেক ক্যাপ্সিকাম কিউব করে কাটা।
• ১ চা-চামচ চিলি সস।
• ২ টেবিল-চামচ সয়া সস।
• ২ টেবিল-চামচ ভিনিগার।
• ১/৪ চা-চামচ লবণ।
• ২ টেবিল-চামচ টমেটো সস।
• ১/৪ চা-চামচ গোলমরিচের গুঁড়া।

পদ্ধতিঃ


• প্রথমে বাঁধাকপি কুচি, গাজর কুচি, লাল মরিচের গুঁড়া, আদা ও রসুন পেস্ট, লবণ, ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে একটা নরম ডো তৈরি করতে হবে।

• এবার ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে বল আকারে তৈরি করে ডুবো তেলে ভাজতে হবে একদম মচমচে করে।

• এখন সস তৈরি করতে একটা বড় প্যানে তেল দিয়ে রসুন কুচি, পেঁয়াজ-পাতা, পেঁয়াজ-কুচি, কাঁচামরিচ-কুচি ও ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। 


• তারপর চিলি সস, সয়া সস, টমেটো সস, ভিনিগার, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া দিন।

• নেড়ে নেড়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না এতে একটা থকথকে ভাব আসে।

• যখন হয়ে আসবে তখন ভেজে রাখা বাঁধাকপির বলগুলো দিয়ে দিতে হবে।

• ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার বাঁধাকপির মাঞ্চুরিয়ান। সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন