ডুবো তেলে গোটা জলপাই এর ঝাল আচার

ডুবো তেলে গোটা জলপাই

ডুবো তেলে গোটা জলপাই এর ঝাল আচার

উপকরণঃ 

► জলপাই ১ কেজি
► শুকনা মরিচ গুড়া ২ চা চামচ
► আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
► রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
► হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ
► সরিষার বাটা ১ টেবিল চামচ
► লবন ১ চা চামচ
► সরিষার তেল ৩ কাপ
► পাঁচফোড়ন গুড়া ১ চা চামচ
► ভিনেগার ১/২ কাপ

প্রনালিঃ 


► জলপাই ভাল করে ধুয়ে এবার পানিতে সিদ্ধ দিতে হবে । সিদ্ধ হলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন ।

► সিদ্ধ করা জলপাই গুলো ছড়িয়ে দিন, এতে জলপাইয়ের গায়ে লেগে থাকা পানি শুকিয়ে যাবে ।

► কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন গুড়া ও ভিনেগার বাদে সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ভিনেগার দিয়ে দিন ।

► কিছুক্ষন নেড়ে জলপাই দিয়ে নাড়ুন । নামানোর আগে পাঁচফোড়ন গুড়া দিয়ে নামিয়ে ফেলুন ।  ঠাণ্ডা করে বয়েম রাখুন ।

► মাঝেমধ্যে রোদে দিন । তাহলে আচার অনেক দিন ভালো থাকবে ।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন