ডাল দিয়ে মুলা কারি

ডাল দিয়ে মুলা কারি


ডাল দিয়ে মুলা কারি

উপকরণঃ 

  • মুলা ২টি (পছন্দ মতো কেটে নেওয়া)। 
  • মুগ ডাল আধা কাপ।
  • হলুদ ও লাল-মরিচের গুঁড়া
  •  কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও লবণ পরিমাণ মতো। 
  • আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। 
  • পেঁয়াজ-কুচি ১ টেবিল-চামচ। 
  • ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ।
  • জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ। 
  • তেজপাতা ১টি।
  • বাগাড় দেওয়ার জন্য ঘি- পরিমাণ মতো।
পদ্ধতিঃ
  • প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও পেঁয়াজ-কুচি একটু ভেজে নিন। 
  • তারপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে সব গুঁড়া- মসলাসহ ভালো করে কষিয়ে নিন।
  • কষানো হয়ে গেলে ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে দিয়ে দিন।
  •  একটু ভেজে নিয়ে মাখা মাখা আন্দাজে পানি দিয়ে রান্না করতে থাকুন।
  • ডাল ফুটে উঠলে ভালো করে নেড়ে দিন, ঘুটবেন না! তারপর মুলা দিয়ে দিন।
  • মুলা সিদ্ধ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
  • প্যানে ঘি গরম করে কাঁচা-মরিচ-ফালি, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে পুরো মিশ্রণটা ডালের মধ্যে ঢেলে বাগাড় দিন।
  • ভালো করে মিশিয়ে নিন। মাখা মাখা হলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। একইভাবে মুগ ডালের পরিবর্তে মসুরির ডাল দিয়েও করতে পারেন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন