রেসিপিঃ ডিমের চচ্চরি

                food recipe, food recipe bangla

রেসিপিঃ ডিমের চচ্চরি


প্রণালীঃ

  • আলু মাঝারি চার টা পাতলা ও ছোট ছোট চাক চাক করে কেটে লবন হলুদ মাখিয়ে সরিষার তেল এ ভেজে তুলে রাখতে হবে।
  • তিনটা ডিম সিদ্ধ করে এর মধ্যে দুটি ডিম গোল গোল করে কেটে লবন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখতে হবে। বড় দুটি পেঁয়াজ পাতলা ও চাক চাক করে কেটে নিতে হবে।
  • এবার কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে জিরা, তেজপাতা ও শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ টা দিতে হবে। একটু লাল হলে ভাজা আলু লবন,হলুদ দিয়ে একটু নেড়ে জিরা গুড়া ,রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা ,একটু আদা বাটা ,একটু কাশ্মিরী মরিচ গুড়া দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে।
  • এর মধ্যে একটা সিদ্ধ ডিম ভাল করে ভেঙে বা চটকে দিতে হবে। ভাল করে কষা হয়ে গেলে পরিমান মত গরম পানি, চিনি আর ভেজে রাখা ডিম এর টুকরো গুলো দিতে হবে। লবন, মিষ্টি টেষ্ট করে নিতে হবে।
  • যখন দেখা যাবে চচ্চরির মত পানি শুকিয়ে গা মাখা হয়ে এসেছে তখন গরম মাশলা ছড়িয়ে নামাতে হবে।


বিঃদ্রঃ যদি মনে হয় ডিম এর টুকরো গুলো থেকে কুসুম বের হয়ে যাচ্ছে তা হলে ডিম এর টুকরো গুলো যখন ভাঁজবেন তখন একটু ময়দার গোলায় ডুবিয়ে ভাঁজলে আর কুসুম বের হবে না।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন