সুস্বাদু নুডুলস-চিংড়ির ঝাল স্যুপ

food recipe. food receipe bangla

হিমেল আবহাওয়ায় সুস্বাদু নুডুলস-চিংড়ির ঝাল স্যুপ

খাবারটির নাম- কোকোনাট রেড কারি প্রন সুপ। থাই এই খাবারটিতে ব্যবহার করা হয় রেড কারি পেস্ট, নুডুলস, চিংড়ি মাছ সহ বেশ কিছু উপাদান। এই খাবারটি কেবল স্যুপ নয়, পেট ভরানোর জন্যেও যথেষ্ট। এক বেলার খাবার হিসেবে অনায়াসে চালিয়ে দেয়া যায়, তৈরিতেও বিশেষ কোন কষ্ট নেই। জেনে নিন রেসিপি।

রেড কারি পেস্ট তৈরিতে যা লাগবেঃ

  • শুকনো মরিচ ৮-১০টি (২ টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে নিন)
  • আদা ও রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ করে
  • পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
  • আস্ত ধনিয়া ১ টেবিল চামচ(টেলে গুঁড়ো করা)
  • ১টি লেবুর খোসা কুচি করা
  • লেমন গ্রাস কুচি ১/৪ কাপ
  • লবণ ১/২ চা চামচ

প্রণালিঃ


প্যানে পেঁয়াজ, আদা, রসুন নিয়ে একটু টেলে নিন। শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, আদা রসুন ও বাকি সব উপকরণ একসাথে নিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। সাথেনিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। সাথে ধনিয়া গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

স্যুপ তৈরিতে যা লাগবেঃ

  • চিংড়ি ১/২কেজি (মাথা ও খোসা ছাড়িয়ে পরিস্কার করে নেয়া)
  • রেড কারি পেস্ট স্বাদ অনুযায়ী
  • নারিকেলের দুধ ২ কাপ
  • চিকেন স্টক ২ কাপ বা ২ পিস চিকেন
  • কিউব ২ কাপ পানিতে গুলিয়ে নিন
  • কালো গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা কালো গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
  • লেমন গ্রাস ২ পিস বা লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
  • ফিস সস ১ টেবিল চামচ (না থাকলে সয়াসস দিন)
  • বেসন ১ টেবিল চামচ (তাওয়াতে কিছুক্ষণ টেলে নিন তাতে কাঁচা গন্ধ থাকবেনা)
  • তেল ২ টেবিল চামচ (সরিষার তেল দিতে পারেন)
  • চিনি ১ চা চামচ
  • ইনস্ট্যান্ট নুডূলস ১ প্যাকেট

প্রণালিঃ



  • হাঁড়িতে স্টক, নাড়িকেল দুধ, লেমন গ্রাস, ফিস সস মিশিয়ে চুলাতে দিন। কিছুক্ষণ ফুটলে চিংড়ি দিয়ে মিশিয়ে নিন। আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন। এখন বেসন অল্প পানিতে গুলে কারিতে দিয়ে দিন। নেড়ে ফুটতে দিন।
  • স্যুপের মত ঘন হলে চিনি দিন। লবণ দেখে নিন। (স্টক ও কারি পেস্টে লবণ দেয়া থাকে তাই বাড়তি লবণ দেয়ার দরকার নেই) এখন ১ টি ইনস্ট্যান্ট নুডূলস দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে ২-৩ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন