কুকারে তৈরি করুন প্লেইন কেক

food recipe, food recipe bangla

কুকারে তৈরি করুন প্লেইন কেক: 

অনেকে মনে করেন যে কেক তৈরিতে ওভেন লাগবেই। হ্যাঁ, ওভেন থাকলে ঝামেলা কম হয়, সহজেই কেক তৈরি করা যায় কেননা ওভেন তৈরি হয়েছে ঐ কাজে। কিন্তু ওভেন যদি না থাকে বা ধরুন হঠাৎ নষ্ট হয়ে গেল, তাহলে কি কেক খাওয়া থেকে বঞ্চিত হবেন? মোটেই না। রান্নাঘরের চুলাতেই তৈরি করে নিতে পারবেন মজাদার কেক।

উপকরণঃ
★ ময়দা ২ কাপ
★ চিনি ১ কাপ
★ গুঁড়া দুধ ১ কাপ
★ তরল দুধ ১/৪ কাপ
★ সাদা তেল ১ কাপ
★ ডিম ৪ টি
★ বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
★ বেকিং সোডা ১ চা চামচ
★ ভ্যানিলা এসেন্স ১/৪ চা চামচ
★ লবন ১ চিমটি

বিঃদ্রঃ
লবণ বাহ বালু- দেড় কাপ বেক করার জন্য। এটা মোটা লবণ হলেও চলবে।

প্রণালিঃ
► প্রথমে চুলায় একটি নন-স্টিক কুকার বসিয়ে এর মধ্যে দেড় কাপ লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলাটা মাঝারি আঁচ এ রাখতে হবে। মানে পাতিল টা কে প্রি হিট করতে হবে।

► ডিম ভেংগে কুসুম আলাদা করে সাদা অংশ প্রথমে ভালো করে ফোম করে নিতে হবে।

► তারপর কুসুম দিয়ে হালকা হাতে মিশাতে হবে।

► তারপর চিনি দিয়া বিট করতে হবে।

► এরপর সাদা তেল এবং ভ্যানিলা এ্যসেন্স দিয়ে আবার বিট করতে হবে কিছুক্ষণ।

► এরপর ময়দা, গুরো দুধ এবং বেকিং পাউডার একটা চালনি তে নিয়ে চেলে নিতে হবে।

► এরপর ময়দা গুলো থেকে অর্ধেক ময়দা ডিমের মিশ্রনে ঢেলে ভালকরে বিট করতে হবে। এরপর বাকি
ময়দা টুকু ও ঢেলে আবার বিট করতে হবে।

► এরপর মিশ্রনটিতে অল্প অল্প করে ১ চা.চামচ করে তরল দুধ ঢেলে কিছুক্ষণ বিট করে আবার ১ চা.চা দুধ দিয়ে বিট করতে হবে। এভাবে মোট ৫-৬ চা চামচ দুধ লাগতে পারে।

► এই অবস্থায় সম্পূর্ণ মিশ্রণটি মিনিট পাঁচেক বিট করবেন। বিট করার উপর কিন্তু কেক এর টেক্সচার বা গঠন নির্ভর করবে।

► এরপর একটি কেক বানানোর বাটি অথবা সিলবার এর বাটি নিয়ে চারপাশে তেল লাগিয়ে এরমধ্যে কাগজ কেটে বাটির নিচে দিতে হবে।

► এরপর কেকের মিশ্রনটি বাটিতে ঢেলে নিতে হবে, ঠিক পুডিং এর মতো।

► এরপর বাটিটা চুলায় প্রি হিট করা কুকার এ লবণ এর উপর বসিয়ে কুকার এর ঢাকনা লাগিয়ে দিতে হবে।

► ঢাকনা টি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব লাগিয়ে দিবেন, কারণ ঢাকনা বেশিক্ষণ খোলা রাখলে পাতিলের মধ্যে যেটুকু তাপ জমা হয়েছে সেটা বের হয়ে যাবে।

► যদি নন-স্টিক ব্যাবহার করেন তাহলে কুকারের ঢাকনায় যে ছিদ্রটি আছে সেটা কাগজ দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে, তাহলে কুকারটি ওভেন এর কাজ করবে। এরপর কেকটি চুলায় এক ঘন্টা ধরে লো হিট এ রাখবেন।

► ৪০ -৫০ মিনিট এর দিকে একবার ঢাকনা খুলে চেক করবেন।

► একটা টুথপিক কেকের মধ্যে দিয়ে চেক করে নিবেন যে কেক হয়ে গেছে কিনা। কাঁচা থাকলে টুথপিকর সাথে কেকের ব্যাটার লেগে থাকবে।

টিপসঃ
১) কারো কাছে ননস্টিক না থাকলে নরমাল সিলভার এর পাতিল ও ব্যাবহার করতে পারবেন।

২) মনে রাখবেন,সবটুকু ময়দা একসাথে দিয়ে বিট করা যাবেনা। একসাথে সব ময়দা ডিমের মিশ্রনে ঢেলে দিলে
মিশ্রনটি মসৃণ হবেনা।

কোন মন্তব্য নেই:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন