প্রেশার কুকারে আস্ত ইলিশ

Food Recipe,food recipes bangla


প্রেশার কুকারে আস্ত ইলিশ 

উপকরণঃ
  • ইলিশ মাছ ১টি। 
  • হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। 
  • মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ। 
  • জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। 
  • পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ। 
  • কাঁচামরিচ ৮,১০টি। 
  • তেল ১/৪ কাপ।
  • লবণ স্বাদ মতো।

পদ্ধতিঃ

# ইলিশ মাছ আস্ত অবস্থায় ভেতরে-বাইরে পরিষ্কার করে নিন। মাছের সঙ্গে সব উপকরণ মাখিয়ে সারারাত অথবা কমপক্ষে দুই ঘণ্টা মেরিনেইশনের জন্যে সাধারণ তাপমাত্রার ফ্রিজে ঢেকে রেখে দিন।

# এবার প্রেশার কুকারে মাছ বসিয়ে এমনভাবে পানি দিন যেন মাছ ডুবে থাকে। চুলায় পুরো আঁচে আধা ঘণ্টা রান্না করে, পরের আধা ঘণ্টা একদম মৃদু আঁচে রান্না করুন। এক ঘণ্টা পর খুব সাবধানে মাছ বের করে একটি ওভেন প্রুফ সার্ভিং ডিশে অথবা ওভেনের ট্রেতে রাখুন। 

# আস্ত মাছটি যদি প্রেশার কুকারে না ধরে, তাহলে মাঝ বরাবর দুইভাগ করে নিতে পারেন। মাছ তুলে ঝোল কিছুটা ঘন করে মাছের উপর দিয়ে ঢেলে দিন।

# এবার ২০০ ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেইক করে নিন। এভাবে রান্না করলে মাছের কাঁটা একদম নরম হয়ে যাবে। খাওয়ার সময় আর কাঁটা বাছতে হবে না। পোলাও অথবা সাদা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।


বিঃদ্রঃ

* প্রেশার কুকারে যে কোনো মাছই এভাবে রান্না করতে পারেন। বিশেষ করে যারা মাছের কাঁটা বাছার ভয়ে মাছ খেতে চান না, তারা তো অবশ্যই এভাবে চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

* ইলিশের ওজন ৫০০ গ্রামের মতো হলে সেটাকে জাটকা বলা হয়, যা ধরা এবং খাওয়া আইনত নিষিদ্ধ। তাই বড় ও বেশি ওজনের ইলিশ সংগ্রহ করুন।

1 টি মন্তব্য:

  1. রান্না শেখার জন্য দারুন একটি বগ্ল যারা রান্না শেখতে চান তার এই বগ্লটি ফলো করতে পারেন। বাংলাদেশের সকল চাকুরীর রেজাল্ট বিজ্ঞপ্তি পেতে আমাদের সাইটি ঘুরে আসতে পারেন

    উত্তরমুছুন